由 Double V 創辦人 Willson 所教學的食譜，不用冰淇淋機，也能做出口感細緻的冰淇淋，非常適合與家人朋友同樂！

【材料準備】

此為簡略作法分享，正式課程中會有詳細的步驟教學喔：）

【食譜步驟】

1. 將牛奶、動物性鮮奶油，加入不鏽鋼單柄鍋中加熱

2. 將所有的粉類均勻地混合

3. 牛奶加熱至45～55度後，倒入混合好的粉類，並且同時攪拌，持續加熱。加熱至85度後熄火。

4. 使用均質機均質10-15秒

5. 杯口封保鮮膜後置入冰箱冷藏一天

6. 在大鋼盆中加入碎冰與鹽並混合均勻，確認溫度到-10度以下後，在大鋼盆內放置小鋼盆

7. 把冰淇淋液倒入小鋼盆中，用刮刀刮取鋼壁，讓冰淇淋液慢慢結冰

8. 大致成形後，用打蛋器攪打灌入空氣，動作持續約5分鐘。直到冰淇淋變成固狀，即可裝盒。

9. 置入冷凍庫中30分鐘，冰淇淋完成

10. 將杯子冰過後，冰淇淋盛裝到杯子裡，倒入 Espresso。完成！

實際的製作步驟、攪拌冰淇淋時需要注意的細節，都可以參考學籽官網中的影片，會有更詳細的說明，購買正式課程還可以學習30款冰淇淋配方，現在就到官網看看吧！

課程試看與購買

世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的 Gelato｜三步驟端出 30 款令人愛不釋手的冰

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以上圖片皆來自學籽文創